1 simitte ne kadar susam var? Üretiminde maya, tuz, un, susam ve pekmez kullanılıyor. İki adet yufka rulosu yapılıyor. Yücel, “Ankara, Tokat ve Samsun’da simit başına 5-6 gram susam kullanılıyor ama biz 110 gramlık simitte 13 gram susam kullanıyoruz.” diyor. “Lezzetimizin sırrı susamın bolluğu” diyor. Simit içinde neler var? İstanbul simidi un, su, tuz ve mayadan yapılır. Halkalar halinde şekillendirilen hamur önce pekmezli suya batırılır ve sonra taş fırınlarda pişirilir ve pişirilir. Önce çıtır simidin kokusunu alırız sonra da muhteşem lezzetini. Ankara simidinin içinde ne var? Yağ içermeyen Ankara Simitinin hamuru sert bir kıvamdadır. Bx değeri 50-60 olan yoğun pekmeze…
Yorum Bırak